ROME, mercredi 8 août 2001 (ZENIT.org) – Pour remédier à la pénurie de vivres, l´Eglise catholique cubaine encourage les paysans à renouer avec les techniques d´élevage utilisées par leurs ancêtres.
Le directeur de la Caritas de la province de Matanzas, M. José Luis Díaz Durán a expliqué dans un entretien publié dans le dernier numéro de « La voz catolica », journal du diocèse de Miami, que leur but était d´aider « le paysan à créer une infrastructure qu´il puisse utiliser pendant plusieurs années ».
Il explique qu´il faut revenir aux techniques de l´élevage des porcs qui ont été abandonnées lorsque le gouvernement a supprimé les petites fermes pour mettre en place de grands élevages subventionnés par l´Union Soviétique qui fournissait l´aliment. Lors de la chute du bloc soviétique, les aides russes ont considérablement diminué et la production porcine également.
Les techniques promues par la Caritas sont celles qui étaient utilisées autrefois. On aide les paysans à créer une infrastructure qui leur permette de produire de l´aliment en exploitant les graines de palmier ou autres, ainsi que les restes des récoltes de sucre. Les Cubains espèrent qu´en augmentant la production, ils parviendront à faire baisser le prix de la viande de porc.
Thomas Garofalo, qui travaille avec les Catholic Relief Services, de l´Eglise américaine, et qui soutient cette initiative, explique qu´il s´agit de redonner une dignité aux personnes en leur donnant les moyens de satisfaire leurs propres besoins alimentaires au lieu de vivre de la charité.
