Pour les 81 ans du pape François, ce 17 décembre 2017, comme de tradition, c’est la pâtisserie « Hedera » de Nando et Francesco Ceravolo, située non loin du Vatican sur le Borgo Pio, qui a préparé le dessert : un gâteau décoré d’une représentation du pape symbolisant ses appels à dépasser les divisions du monde.
Le gâteau, aux fruits de saison et aux ingrédients biologiques – crème, poires, cannelle – était en effet orné d’un dessin de l’artiste de rue Mauro Pallotta (Maupal), auteur du « Superpape » qui a fait le tour du monde. Cette fois, tenant toujours sa sacoche « Valeurs », le pape est représenté portant sur ses épaules un globe terrestre déchiré en deux mais recousu. De la sacoche, sort une écharpe aux couleurs du San Lorenzo de Buenos Aires, l’équipe de football favorite du pape.
Depuis son ouverture, au moment du conclave de 2013, l’atelier de création Hedera réalise les gâteaux des fêtes du pape argentin, servis à la Maison Sainte-Marthe où il réside. Pour ses 80 ans, la pâtisserie mettait en lumière l’accueil des migrants. « Nous attendons chaque fois, avec impatience, le plus beau cadeau : son feedback sur le goût du dessert », confie Francesco Ceravolo.
